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技術交流

一生要經曆21次蛻殼的大閘蟹,養殖成敗的最關鍵因素原來是這個!

中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)俗稱中華絨螯蟹。2019年全國中華絨螯蟹產量77.8萬噸。近年來中華絨螯蟹養殖技術水平的提升,養殖產量也逐漸提升到300斤/畝左右,養殖水平高的養殖者產量可以達到400-500斤/畝。蛻殼是中華絨螯蟹重要的生理學現象。長江水係中華絨螯蟹幼體孵化後,一生共需要經曆21次蛻殼,其中在育苗階段蛻殼5次;扣蟹養殖階段蛻殼11次;成蟹養殖階段蛻殼5次。在成蟹養殖的過程中,蛻四殼、五殼這個階段出現的問題較多,且影響較大,此時將決定這一季養殖的效益。

中華絨螯蟹蛻四、五殼,一般在7月蛻四殼,8月蛻五殼。在這兩殼期間,養殖者采取了諸多的措施來提高蛻殼成功率,高溫時加大換水量、加注井水,開增氧機,增加增氧機的配置,即便是這樣,每年的養殖總是有不盡人意的地方。梳理興化地區近3年來的氣溫的變化與養殖的一些關係,為水產養殖從業者提供一些新的思路。

(藍靈出貨圖-工廠化水產養殖設備)

一、中華絨螯蟹最適生長溫度

中華絨螯蟹適宜的生長溫度為22-30度。當其所生存的環境溫度高於30度時,就會對其生長速度產生影響,高溫同時會伴隨pH值嚴重超標,pH值通常會達到10以上,對中華絨螯蟹的鰓及肝胰腺都會造成巨大影響。當水體的溫度高於33度時,中華絨螯蟹的生長和攝食基本表現出停滯狀態,長時間持續在水溫較高的環境下會使中華絨螯蟹體質變弱,可能導致疾病的暴發,增加死亡率。


(藍靈出貨圖-工廠化水產養殖設備)

二、三年度興化地區高溫與養殖情況

我們統計2019年中華絨螯蟹整體養殖8-9成盈利,2020年隻有4-5成盈利。中華絨螯蟹最重要的四殼、五殼基本在7—9月之間。這個期間養殖最容易出現死草、低氧、高pH值等問題。

7—9月進入高溫期,2020年7月份日均溫高於30度有1天,2019年7月份日均溫高於30度有11天,2021年7月份日均溫高於30度年有6天。與此同時2020年7月份天氣出現南風有16天,2019年有25天,2021年有20天(見表1)。也就意味著南風出現天氣越少,高溫天數也少,陰雨天持續較多,對於養殖來說意味著容易低氧,2020年中華絨螯蟹損失較大與溶氧偏低有極大的關係。

月份

類別

2019

2020

2021

7

南風出現天數

25

16

20

日均溫高於30度天數

11

1

6

8

南風出現天數

14

25

8

日均溫高於30度天數

4

14

0

三年度7-8月份氣候及高溫天數表(表1)

統計2019、2020年泰州地區40個池塘連續兩年的溶氧變化,依據日均值發現2020年溶解氧在7月份整體低於2020年,2019年7月份南風出現次數較2020年7月多9天,且2020年7月份30度以上的高溫隻有1天。陰雨、低溫、低氧、蛻殼對中華絨螯蟹生長影響較大。

2020-2019兩年度7-8月泰州地區養殖水體溶氧均值

2021年7-9月之間日均溫高於30度有6天,但7月份南風天有20天,低氧的情況較2020年有較大的改善,通過在線監控設施也發現,2021年低氧較2020年整體提升1mg/L(可能與增加增氧機的配置也有關係)。

三、最適溫度與養殖

中華絨螯蟹的最適生長溫度為22-30℃之間,統計2019、2020、2021年度4-8月份日均溫在此範圍的積溫發現,2021年的最適積溫在8月26日達到2448℃,同時期2020年為2137.5℃,2019年為2061.5℃(見表2)。推測2021年中華絨螯蟹規格整體會偏大。有效積溫高,中華絨螯蟹生長速度快,機體的抗性需要加強,機體對外界環境的刺激將較為敏感,特別是2021年8月份南風偏少的情況下,水環境的變化將對中華絨螯蟹造成影響。在養殖過程中營養的補充就成為了限製因子。

月份

2021(℃)

2020(℃)

2019(℃)

8

714.5

344

608

7

684.5

701

515

6

713.5

657.5

675.5

5

335.5

409

263

4

0

26

0

積溫和

2448

2137.5

2061.5

三年度日均溫在22-30之間的積溫(表2)

四、2021年度高溫對養殖的影響

2021年在7月10日-7月16日出現了連續7天30度以上的日均溫,是2014年-2021年之間的最高溫。7月的第二個10天正值中華絨螯蟹蛻四殼的關鍵階段,對在適宜範圍生長速度較快的中華絨螯蟹(22-30℃積溫和2448度)來說,將是一個極大的考驗。高溫伴隨著高pH值,這時將有一部分中華絨螯蟹受到影響,機體免疫力降低,蛻殼後恢複變慢,斷斷續續出現死亡的現象。

(回顧一下這八的來的整體養殖狀況,2014年發生了水癟子病,這一年在8月份持續低溫。2015、2016年水癟子出現,持續受水癟子影響。2017年在7-8月份有持續35天的超高溫,7月份最高氣溫達到38-39度且持續了6天(見表3),這一年中華絨螯蟹損失8年來最大。2018、2019年整體養殖產量規格都較高,且發病率整體不高,效益較好。水癟子現象極少出現,有養殖專家分析可能受到2017的高溫,蟹種得到了重新洗牌有關。2020年7月份持續降水,中華絨螯蟹規格也較大,因低氧損失嚴重)。當前來看規格應該較2020年有優勢,但仍然存在低氧的問題。

日期

最高氣溫

最低氣溫

平均

天氣

風向

2017-07-21 周五

38

29

33.5

南風3-4級

2017-07-22 周六

38

29

33.5

西南風3-4級

2017-07-23 周日

39

29

34

西南風3-4級

2017-07-24 周一

39

29

34

西南風3-4級

2017-07-25 周二

39

29

34

東北風3-4級

2017-07-26 周三

38

28

33

東風3-4級

興化地區2020年最高氣溫高於38度數據表(表3)

2021年四殼以後開始進入陰雨天,對池塘管理的要求增大,當前出現較多的軟殼蟹,且不容易治愈。陰雨天,爛草、低氧。立秋以後,早晚溫差變大,表層水溫降低,水體上下的對流也時有發生,中華絨螯蟹的壓力進一步增強。

8年度7月份日均溫趨勢

圖片

進入8月份以後,2021年的溫度走勢與2019年相類似,溫度緩慢下降,整體較為平穩,此時最重要的是溶氧與機體能量與蛋白質的補充,營養是否充足將決定中華絨螯蟹的品質及上市時間。生長速度較快的中華絨螯蟹對外界的刺激較為敏感,保持水環境的持續穩定必須要重點重視。

8年度8月份日均溫趨勢


(藍靈出貨圖-工廠化水產養殖設備)

圖片

五、2021年中華絨螯蟹養殖後期管理建議

1、早上市及提高品質

早上市及高品質對中華絨螯蟹的價格來說是非常有優勢的,圖4中統計了2013-2020年175克以上公蟹的價格,發現每天9月22號以前的價格都是一年當中最高的(數據來源於興化地區網絡上的交易價格)。

對於2021年生長速度相對較快的中華絨螯蟹來說,補充足量且蛋白、能量較高的餌料比如中華絨螯蟹專用功能料,不僅有助於中華絨螯蟹提前上市、品質提升、提升效益,更有助於後期病害的減少。

2、補充足量礦物質

補充足量礦物質,有助於中華絨螯蟹甲殼健康,體重增加,水草恢複。通過對全國主要養殖區池塘中總堿度、鈣、鎂離子的監測,發現每年8月份水體中總堿度及礦物質處於低位(見圖5),不利於水體環境穩定。中華絨螯蟹需要從水體中吸收礦物質,補充足量礦物質,有助於中華絨螯蟹蛻殼後恢複、有利於水草及藻類的穩定。

圖片

3、增強溶氧

在養殖後期,水草減少的情況非常普遍,中華絨螯蟹體質及免疫力低時,低溶氧及爛草導致的毒素將更容易使中華絨螯蟹軟殼、中毒、死亡等。可以通過添加足量增氧機、肥水培藻、草,盡可能提升水體溶氧,為中華絨螯蟹提供一個優質的營養消化吸收的環境。



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